台北市內湖路一段285巷65弄24號1樓（西湖市場附近巷弄）
預約專線 02 8751 9785
營業時間12:00 – 14:30 、 18:00 – 23:00
內湖巷弄私房日式料理～幸和殿 手作料理
隱身在稍為偏離捷運的巷弄內.人氣卻絲毫不受影響
網路一片好評,從料理的新鮮與美味,更重要的是服務
今天babe來訪後～給予笑容滿分與親切細心的服務態度給予10分的讚賞
平日的下班時間～店內是水泄不通的超高人氣
店長一個人可以hold住全場～這個魅力讓人目睹後深信不疑
好食物搭配好酒,店內除了生啤ＯＲＩＮ之外還有著許多珍藏的好酒
熟客寄酒的區域也很壯觀,像是室內裝飾品一般
擁有日本協會授權的壽司職人證書
店內唯一沒訂位而能夠現場入座的位置就是這一區
高掛的燈龍與黑板上的自慢料理搭配木頭桌椅,好一個道地日式居酒屋的氛圍
入座後先端上招待的紫蘇大根漬物
紫蘇的香氣讓切片薄脆開胃的大根變得更加有特色
不死鹹而醋味恰好的口味讓大家都非常滿意
來到日式料理店～第一道最該品嚐的就是刺身
特選生魚片包含：海鱺、鮭魚、鮪魚、鰤魚、還有魚子醬加拿大牡丹蝦
從牡丹蝦開始品嚐～感受蝦子的新鮮甜味
中階等級的鮭魚與鮪魚,厚切新鮮度相當誠意,一口飽滿的爽快感
油脂最滿意的是海鱺魚,細膩中有著微脆的口感,鰤魚也是白肉中babe特別喜歡的刺身風味
表面炙燒到油脂香氣四溢的比目魚握壽司
真比目魚非鰈魚的口感,沒有刷上過多的醬油,僅僅是魚肉本身的鹹度,品嚐之前可以刷上一點薄鹽醬油
讓油脂的甜度與醬油的鹹味組和醋飯的完美比例
一口塞下一個奢侈而幸福
店內人氣招牌的明太子雞肉串
有別於一般調味偏甜的明太子醬,幸和殿的明太子偏鹹而不奶
搭配大方的🐔肉串燒,適合搭配生啤酒的下酒串燒類型
酒杯倒掛的吸睛模樣搭配花俏的歐陸料理擺盤
幸和殿的料理美感與異國料理的創意結合也跟著時下流行
醬燒和牛上頭畫龍點睛的奢華金箔
一種虛榮感的宴客料理
醬燒的風味讓擔心和牛油花太豐厚的客人可以不用害怕
搭配上盤子旁邊的芥末子醬與一搓金箔一併入口
感受醬燒的獨家風味與咀嚼中肉質軟嫩的感受
babe偏愛無調味的和牛與半生熟的柔軟油花香
焗烤雙蟹卷～上頭是日本松葉蟹,裡頭捲入新鮮油炸的軟殼蟹
上方擠上蜂蜜芥末醬搭配紫洋蔥～炙燒表面後同樣是增添香氣
恰好一口的大小讓品嚐起來好優雅
雙蟹的風味口感完全不同,與醋飯海苔的搭配意外清爽卻充滿蟹肉的鮮味
令人激賞的綜合天婦羅
裏頭搭配兩隻鮮蝦（多一隻蝦子增加80元）蔬菜量是固定的
babe個人很愛幸和殿的麵衣與油溫的掌控
油溫不同的情況下油炸不同的食物
更厲害的是時間的掌握～鮮蝦要美味除了蝦子的新鮮度外～更重要的是熟度恰好
太熟則顯得肉質太老,這裡的炸蝦天婦羅相當優秀
其他野菜：紫蘇葉、茄子、青椒、地瓜
不遑多讓的保持食物原始的風味並藉由油炸凸顯甜度與纖維
本日最推薦的極限美味～和牛薩摩豚肉火鍋（柴魚、味增）
來自日本伊藤純種和牛～這油花真是猴塞雷
評鑑為4級以上的黑毛和牛之中，只有經老練行家認可的牛肉，才能獲得「伊藤和牛」的稱號
肉質也是決定等級的基準，由第6根與第7根肋骨的剖面（通稱：里肌肉的剖面）來判斷
逐一檢視色澤鮮豔度、肉的結實與乾燥度、形狀均勻與否、油花是否漂亮、屠體整體的形狀等
以手指觸摸，確認脂肪融化的情形
超完美的粉嫩與油花比例～在桌上閃著鑽石般的光澤
來自心本鹿兒島的薩摩豚肉
餵食鹿兒島名產”紅薯”和”酒糟”，讓豚肉透出清甜，
鹿兒島縣之櫻島仍然是會噴發的活火山，放牧在這種環境的乾糙沙質土上，豬隻不容易有細菌滋養生成，
以低密度空間飼養，細心照顧，因而在肉質上聞名，榮列日本三大名豬之一
薩摩錦黑豚-肉質甜美的四大秘密 1️⃣肌纖維較細較多，所以非常柔嫩
2️⃣肉內保水性高，柔質彈性高，不會太硬亦不會過軟
3️⃣中性糖與胺基酸含量高，肉質甘甜
4️⃣脂肪中不飽和脂肪酸較高，脂肪熔點較低，所以看似油膩吃起來卻不油膩
因為重要，所以再說一次，建議8分熟
除了嚴選的鹿兒島上選和牛與豚肉,搭配的菜盆也十足用心
除了野菜的選擇與菇類的澎湃
更特別的是火鍋料全部日本進口ＥＸ：起士竹輪、鱈寶、花枝一口天、燒竹輪、滑嫩魚豆腐揚
想要品嚐真正道地的日本鍋物～來到幸和殿就對了
店長逐一幫我們把所有菜盆下鍋後～豚肉建議涮味增湯底
而風味獨特的和牛使用昆布湯底
湯底本身的風味相當講究～當蔬菜與火鍋料煮到滾燙熟透之際～建議先單純品嚐湯頭的風味與蔬菜釋放出的甜味
鮪魚川丸子與起司竹輪 這兩款相當有特色的火鍋料
吃起來與一般市售口感不佳人工感的品質差異很大
湯頭是一個關鍵,不需要沾上任何醬料,單吃就很棒～或是搭配七味粉增添辛香
讚不絕口的味增湯底,任何蔬菜尤其是菇類～煮熟後特甜,裡頭的洋蔥絲透明而軟嫩可口
竹輪、魚豆腐、鱈魚燒 全部都叫人印象深刻
不喜歡火鍋料的朋友都會輕易愛上
精品級的肉片～以夾子輕輕夾上後～放置在鍋物上方
平躺在蔬菜上頭,透過熱氣蒸熟頂級和牛與薩摩豬肉
第一口就讓babe相當震撼的是和牛的油花居然有著迷人的奶油香氣
最愛吃和牛的我第一次感受到這肉質也太美好了
不需要透過任何調味,甚至是沾一點鹽巴都不行
天生的完美肉質～一種不只有軟嫩甜味～是一種融化的奶油香氣
太強烈的滿足
緊接著是頂級薩摩豬～不要全熟拜託～就給他8分熟度
薄透而油花細膩～感受不出豬肉的風味卻帶有豬肉的口感
軟嫩媲美牛肉的極致風味,看似高油脂比例品嘗在口中卻絲毫不感覺負擔
整體的肉質相當完美
與幸和殿的味增湯頭達到最佳組合
餐後還有自製的火龍果凍（使用bellavita販售的蜂蜜搭配台灣盛產的火龍果）
這甜蜜的組合讓餐後的口氣很清爽
無負擔而創意結合
幸和殿的服務是來到這裡最加分的用餐享受
創意的料理結合師傅的職人手藝
內湖巷弄的一大驚喜創作料理名店
必吃的是預約制的和牛薩摩豬火鍋！！
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