台北米其林餐盤｜東區約會餐廳推薦「Chou Chou摩登法式料理餐廳」熄燈

如此法式優雅的空間,讓人誤以為到歐洲用餐 「chou chou」

連續三年榮獲米其林餐盤肯定

型男主廚林明建 擁有二十年多國料理經驗及豐富閱歷，

型塑出其獨特的烹調哲學

資歷相當豐富：香港東方文華酒店 Vong、巴黎米其林二星 Apicius 及一星 Guy Savoy’s Le Chiberta等餐廳、Jean Georges 紐約

累積其深厚烹飪實力及國際視野

Chou Chou法式料理餐廳，遵循傳統法式料理工序，

融入多種香草的清新風味與豐富層次

運用現代料理手法與時令在地食材，呈現經典法餐摩登新風貌

向所學之正統法餐致敬

價格上相當親民,依照道數套計價、套餐1580起實在划算

台北東區法餐「Chou Chou」4／17熄燈米其林星廚另有全新計劃

 

babe的生日都會在米其林餐廳慶祝

這回來到位在忠孝敦化站附近的約會餐廳Chou Chou

其實經過很多次,但就是沒有認真看..因為外觀很低調

附近還有一家梵燒肉也是米其林推薦

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線上預約相對便利,節日用餐會切分上下半場

https://www.chouchou.com.tw/index_ch.php

babe選擇下半場,這樣用餐比較沒有壓力

主廚林明健旗下的四家餐廳,包含今天的Chou Chou可以說快要全雷打

之前的Longtail比較適合姊妹滔聚餐,門口的酒吧設計讓人印象深刻

而位在東區的Chou Chou適合下班約會,節日預算不高可以收藏

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東區必吃甜點、蛋塔屆的LV『Tart Taipei』米其林星級主廚林明建耗費四日的純手工塔皮

半開放式的廚房裡頭的廚子都很年輕,包含服務人員9成是男生

相當特別

當天8點到原先服務生不希望我們點7道是2580,但肯尼堅持生日要吃到7道

跟主廚詢問之下才可以,這點倒是在訂位時間先說明

否則會有點扣分

 

Chou Chou有兩個用餐區,一個是入口處

另一處往內走,空間更大

babe拍的是打烊收拾的時間

生意意外的好,用餐客群年齡很輕大概30左右

共有三種套餐價格:1580(四道）、2080(五道）、2580(七道）

韃靼生牛肉塔、淡菜海鮮湯、香煎鴨肝、香煎龍蝦、牛菲力、覆盆子雪酪、焦糖布丁/葡萄柚巧克力蛋糕

主要差異在前菜跟主餐的選擇

我們都覺得不貴,算是輕奢華的法式料理

線上菜單

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入座前會佈置好餐具、桌上的蠟燭也會點燃

單點氣泡礦泉水

先上桌的法國麵包,烘烤到剛好的熱度

手打鮮奶油很好塗抹帶點鹹味,法國外酥內軟咀嚼有小麥香

不花俏但算好吃

開胃小點不在菜單上『甜豆蟹肉塔』

塔皮是酥炸餛飩皮,裡頭是蘋果芥末美乃滋

有淡淡的煙燻味還有柚子的清香

青豆跟甜豆莢增添口感豐富度

優雅的一口吃下很滿足

菲力牛肉丁製成韃靼牛肉

佐以烤青蔥醬、爽脆配色的黃瓜丁、酥炸起司球

牛肉拍打到帶點柔軟的黏性,肉的甜味搭配黃瓜丁、熱熱酥酥的起司球

吃起來牛肉很甜也不會有生生的感覺

淡菜魚骨海鮮湯

酥炸的蟹肉球裡頭吃得到真蟹肉

底下有菜根與馬鈴薯,桌邊淋上熱而濃郁的蟹膏湯

融入了起司的高湯讓整體口感更馥郁而保有鮮度

鴨肝蘋果抹在肉桂麵包上,佐以蝦夷蔥一起吃

鴨肝偏軟而油脂很棒、不太好切但味道是好的

龍蝦、柑橘沙巴甕

菊苣吃起來好苦

龍蝦肉吃得到淡淡的酒香,肉感Q彈好吃

蝦螯有點鹹

還有香煎杏鮑菇增添飽足,口感與龍蝦一致

煙燻的牛菲力三分熟

帶有一點筋,肉質軟嫩

換上專用牛排刀算是好切

醬汁babe吃不太懂,龍號草醬汁灑上可可碎削

薄粉煎日本舞菇與自製馬鈴薯絲酥餅

單純吃牛肉可能會被煙燻味給蓋過牛肉的原始風味

單純吃比沾醬吃更習慣

重口味牛排品嚐後來點清爽酸甜解膩的覆盆子雪酪

看似簡單其實做工複雜

裡頭有玫瑰荔枝棉花糖與莓果棉花糖

底下是莓果澄清與血橙果凍

冰涼細膩的雪酪慢慢融化在口中,透沁涼

佐以布丁的白葡萄果醬雪酪

因為肯尼預約Chou Chou時有標註慶生日

所以在babe甜點上有寫字

點上蠟燭寫上字這樣

濃郁的巧克力蛋糕佐以蜂蜜葡萄柚雪酪

盤上還有柑橘焦糖醬可以搭配

餐後附贈法式軟糖

兩款飲品分別是洋甘菊跟熱紅茶

台北夢幻蛋糕推薦『Felicitas Pâtissérie』捧花造型蛋糕、翻糖杯子蛋糕

當天肯尼把花 Venus jo. 花藝私訂製跟蛋糕先送到餐廳

這樣約會就算是100分XD環境浪漫、服務生帥度不錯

服務是親切的,份量可以跟手藝是創意的摩登法式料理

想約會會慶生,初體驗米其林但預算不高想要有好環境推薦

電話 02-2773-1819

台北市忠孝東路四段170巷6弄22號1樓

inline訂餐 https://reurl.cc/4ay8gL

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