台北好吃粵菜推薦『芮馥軒』位在善道寺站的超手藝燒鵝、手工港點、經典粵菜
主廚、副主廚都擁有18年五星飯店的粵菜資歷，港點更是精緻好吃，提供多間景觀包廂，聚餐宴客都很推薦
招牌「爐烤片皮鵝」從選鵝、風乾、淋醬到掛爐火烤，每一道工序都極為講究
嚴選肥美鵝隻，經秘製醬料醃製後，再以慢火細烤，呈現外皮酥脆、肉質滑嫩多汁
獨創「六宮格沾醬」除了經典甜麵醬外，還搭配蔓越莓醬、蘋果絲與柚香蓮藕等創意配料，清爽又有趣
港點精緻好吃、用料實在，舉凡：口感多層次的春風如意腸粉、荔枝造型的紅塵妃子笑、蝦肉飽滿的鮮蝦腐皮捲
無論是喜歡港點或是燒鵝的朋友一定要收藏，善導寺站美食推薦『芮馥軒』
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芮馥軒｜交通方式＆停車資訊
地址： 台北市中正區北平東路36號1、2樓 (Renluxus 商場 1F/2F)
捷運善導寺站6號出口走
訂位電話 (02)2322-3202（線上訂位）
營業時間 11:30–14:00, 17:30–21:00
芮馥軒｜用餐環境
一樓有小桌用餐區，樓上則有隱密景觀包廂，白天晚上都很漂亮
芮馥軒｜菜單
芮馥軒｜必點料理
首推就是這個五星名廚手藝得掛爐燒鵝，爐烤到焦糖上色，皮脆肉嫩還能欣賞桌邊片鵝show
爐烤片皮鵝1隻（片皮燒鵝卷半隻、明爐斬鵝件）
嚴選來自雲林在地飼養95至100天重達五公斤的白羅曼鵝，用鴨鹽醃入基底，
佐以融合中藥材與海鮮醬的獨門乳豬醬，塗抹鵝腹內層，再置入香葉等中藥材提香。全程爐烤約40分鐘，
精準控制約八分熟，保留鵝肉迷人的粉嫩色澤與滑嫩口感，入口多汁、飽含油香，兼具層次與嚼感。
＊爐烤片皮鵝
全隻$4,380 / 半隻$2,380
⼀吃：⽚⽪鵝 六宮格
⼆吃：斬鵝件
三吃：做法擇⼀ +$300
蘿蔓松⼦炒鵝鬆 / 乾鍋孜然爆鵝件 / X.O.醬鵝絲小炒皇
四吃：做法擇⼀ +$300
酸⽩菜煲鵝⻣湯 / 芋頭米粉鵝⻣湯
腐竹蟹肉鵝骨粥 +$500
肉質新鮮、刀子劃開爽脆的聲響太銷魂了，肉汁潺潺滴在盤上好誘人
刀功了得的片到皮約莫0.2公分，鵝肉鮮美粉嫩
爐烤片皮鵝（4吃）
第一吃 經典片皮鵝卷
薄切鵝皮搭配手工麥香餅皮，可搭六宮格配料，包含乳豬醬、紅莓醬（以蔓越莓調製冰梅風味）、
柚香蓮藕、蘋果絲、黃瓜條與三星蔥段，自由搭配，經典、創意一次滿足
第二吃：明爐斬鵝件｜（烤鵝二吃標配）
選用厚實鵝腿斬件，這肉質的肥美光看就口水直流
有別於常見的冰梅醬搭配，改佐以濃郁滷汁，鵝肉香氣深邃、醬香入骨
吮指滿足，醬汁淋在白飯上也可以扒光整碗飯
第三吃：乾鍋孜然爆鵝件
肉質甜嫩到覺得不可思義
主廚將帶骨的鵝件剁塊，但融入川湘乾鍋與大漠孜然的風味
鵝肉經過高溫過油與乾鍋煸炒，外表帶點微微的焦脆鑊氣香味十足，內裡卻依舊軟嫩香甜，鵝油的甘甜在齒頰間融化
第四吃：芋頭米粉鵝骨湯
整隻鵝的帶肉鵝骨長時熬煮，釋放高湯骨髓的精華，巧妙的將「芋頭米粉湯」元素作結合
撈的到大塊鬆軟芋頭、搭配翠綠的芹菜、香氣四溢的紅蔥頭酥，米粉吸飽湯汁更是好吃
不僅有飽足感又可以品嘗到熱呼呼的鵝湯
一鵝四吃5~10人品嚐剛剛好
脆皮嫩豆腐
外殼如薄冰般酥脆，內裡卻柔嫩得入口即化
主廚用嫩豆腐裹粉，高溫油炸，瞬間鎖住豆香與水分，口感不油膩，外殼鬆脆內如布丁滑嫩
秘製丁香魚
以生蒜、生蔥段輕輕煸出香氣，搭配個頭大的香酥丁香魚，簡單拌炒，其中撒入適量花生粒，越吃越ㄕㄨㄚ、嘴
寧波銀絲香辣蝦
特選肥美的鮮蝦，以高溫迅速鎖住肉質的鮮甜彈牙
主廚江沙茶與番茄調出特調醬汁，酸甜均勻裹在每一寸蝦殼上，吮指回味
微孜然香提升風味層次感
鮮蝦腐皮捲
以「高溫快炸」完美達到「外皮酥脆乾爽、蝦肉餡緊實多汁」的絕佳口感
咬下去的「卡滋」酥脆聲，滿嘴都是鮮蝦的無敵Q彈與澎湃海味
春風如意腸粉
以清淡的腸粉襯托出海鮮的原味，腸粉用紅麴染成粉紅，油條塞入蝦漿油炸
淋上淡雅醬油，鹹香提鮮口感讓人驚艷不已
紅塵妃子笑
正面看反面看都覺得像極了荔枝的可愛，靈感來自於鹹水餃，外層裹上嫣紅誘人的脆米
一咬下將感受到酥脆外皮與鹹水餃內餡，內餡更以龍蝦高湯去提煉，吃得到高級感
古早味芥藍菜
芥藍菜很細嫩，以傳統的算相結合豬油香，大火快炒簡單又好吃
大閘蟹粉豆腐煲
將細緻蟹肉以慢火煸炒，與嫩豆腐於砂鍋中細火煨燜
上桌時砂鍋翻滾蟹香四溢，晶瑩豆腐被金黃厚重的蟹粉完美包裹
黏稠膠質與豆腐的絲滑嫩口，拌飯絕對享受
芋香蓮藕酥
從肉眼就可以看出手工酥皮的千層化口感，咬下去滿口芋泥太幸福了
台北好吃掛爐燒鵝推薦『芮馥軒』五星名廚手藝配上經典創意的粵菜，還有景觀包廂用餐超級享受
店家/景點資訊
- 店家名稱：芮馥軒 Renfinea
- 所在地址：臺灣臺北市中正區梅花里北平東路36號1樓、2樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:00
- 店家電話：02 2322 3202
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
11:30–14:00, 17:30–21:00
